Z boczniaków można zrobić kotlety panierowane i można je od razu zjeść, albo część zamarynować, aby zostały nam na później (tzn. na drugi dzień bo dłużej trudno wytrzymać 😀 )

Jak zrobić kotlety panierowane wie prawie każdy – bułka tarta, albo inna panierka + roztrzepane jajka – panierujemy, smażymy i zjadamy….

Gdyby jednak obfitość grzybów okazał się większa od naszych apetytów, a nawet specjalnie tylko po to aby wypróbować ten przepis, zapraszam do spróbowania boczniaków w zalewie. Zrobiłam dwie wersje – panierowane i bez panierki bo już w końcu mi się znudziło smażenie 4 kg grzybów.

Przepis na zalewę na 1 kg grzybów:

2l wody, 1/2 szklanka oleju lub oliwy, 1 szklanka octu jabłkowego, 7 łyżek cukru, albo miodu, 4 cebule, 1 – 2 łyżki soli, pieprz, 3 liście laurowe, ziele angielskie.

Składniki zalewy wymieszać, cebulę pokroić w krążki i wszystko razem gotować kilka minut po czym:

1 . dorzucić surowe grzyby (w wersji bez panierki) zagotować

2. umieścić w litrowych słoikach panierowane grzyby i zalać je zalewą.

Słoiki wstawić do piekarnika i pasteryzować ok 30 min w temp. 110 °C.

Po wystygnięciu powinny słoiki być zamknięte i gotowe do przechowanie na dłużej, ale z tym życzę powodzenia, zwłaszcza jeśli dowie się rodzinka….

Smacznego! 🙂