W tym roku nasza rokitniczka znów przystroiła się w pomarańczową suknię owoców. Po doświadczeniach w zbieraniu owoców w ubiegłym roku, przezornie zabraliśmy się do dzieła wcześniej. Owoce są jeszcze na tyle twarde, że nie pękają w palcach. Z rokitnika wyciskamy sok, który będzie nam dostarczał witaminy C zimą. Można dodać go do marmolady z jabłek….
Sos warzywny, że palce lizać
1,5 kg pomidorów 1 kg papryki 1-2 ostre papryczki (jeśli ma być ostry można dodać więcej) 1 marchewka, 1 pietruszka – korzeń, kawałek pora lub cebuli 0,5 kg dyni 4 ząbki czosnku kilka gałązek bazylii 2-3 mniejsze gałązki lubczyku 2 łyżeczki papryki mielonej słodkiej ok. 100 ml octu jabłkowego 2-3 łyżki miodu sól i pieprz…
Przecier pomidorowy na zimę
3 kg mięsistych pomidorów 6 łyżek oliwy 6 ząbków czosnku kilka gałązek bazylii 2 – 3 liście lubczyku sól do smaku 3 łyżki miodu Oliwę wlać do garnka, rozgrzać, wrzucić czosnek pokrojony w plasterki. Po chwili dodać pokrojone pomidory. Dodać sól. Gotować na małym ogniu, pod przykryciem, aż pomidory zmiękną. Dodać pokrojone lubczyk i bazylię…
Boczniaki w marynacie
Z boczniaków można zrobić kotlety panierowane i można je od razu zjeść, albo część zamarynować, aby zostały nam na później (tzn. na drugi dzień bo dłużej trudno wytrzymać 😀 ) Jak zrobić kotlety panierowane wie prawie każdy – bułka tarta, albo inna panierka + roztrzepane jajka – panierujemy, smażymy i zjadamy…. Gdyby jednak obfitość grzybów…
Potrawka cukiniowa zamiast kurczaka :)
Coś dla mięsożerców, aby pokochali kuchnię roślinną oraz dla miłośników tejże.Ta potrawka to wynalazek mojej mamy. Pyszna, świeża, cukinia i dodatek grzybów (w tym przypadku pieczarek) brzmi dla mnie jak marzenie i tak smakowało. Dlatego mogę Wam ją polecić. Składniki: 2 średnie, młode cukinie ok. 10 pieczarek – ja miałam akurat takie maleńkie, pokroiłam je…
Prosta pasta z bobu i mięty
Tym razem coś dla miłośników bobu, ale też dla tych, którzy lubią awokado i guacamole, ale ze względu na okoliczności i warunki w jakich jest uprawiane, wolą z niego zrezygnować. Na zdjęciu pasta na chlebku bezglutenowym bez drożdży. 1 szklanka bobu, ugotowanego i obranego ze skórki 2 łyżki soku z cytryny 2 łyżki drobno posiekanych…
Chleb bezglutenowy bez drożdży
Bardzo prosty chlebek bezglutenowy. Skład: Kasza gryczana i kasza jaglana po 1 szklance – zamaczamy w wodzie na 24 godziny. Ważne, aby ziarna były cały czas pod wodą. Po tym czasie odlewamy nadmiar wody, nasiona mielimy i dodajemy 1 szklankę mąki ryżowej, ziarna np. słonecznik, len, konopie, dynię, zioła, czosnek (cokolwiek lubicie). Dodajemy łyżeczkę soli,…
Pauzowe Chaczapuri czyli Chapajszczerze
Chapajszczerze to jedna z najbardziej ulubionych potraw mieszkańców Pauzy, niosąca z sobą wesołą historię nazwy. To potrawa inspirowana kuchnią gruzińską, jak być może zdążyliście się zorientować – Chaczapuri. Nasz pauzowy gość z Gruzji wyjaśnił, że jest kilka rodzajów, pochodzących z różnych regionów, a nazwa znaczy mniej więcej „chleb z serem”. Mój typ to łódeczki, jednak…
Fuczki – chrupiące placki ziemniaczane z kiszoną kapustą
Placki z kiszoną kapustą to najchrupniejsze placuchy jakie kiedykolwiek jedliśmy w Pauzie. Są odrobinę kwaskowe, a poza tym prawie takie same jak placki ziemniaczane. Mała zmiana, a jaka różnica. Oto przepis: ok . 1 kg ziemniaków 300 g kiszonej kapusty 1 cebula 2 jajka 3 łyżki mąki pszennej sól i pieprz do smaku olej do…
Dandelion mead czyli winko mniszkowe na miodzie
Mead to rodzaj wina gdzie zamiast cukru używamy miodu. Winko mniszkowe łączy wartości miodu i kwiatów mniszka, jest delikatne i lekko musujące. Składniki: Woda – niechlorowana – jesli mamy tylko chlorowaną kranówkę, trzeba ją odstać 24h. Filiżanka płatków mniszka lekarskiego 1-1,5kg miodu – im więcej tym słodszy końcowy napitek drożdze do szampana – my użyliśmy…
Kuchnia Pauzy 